小型大米加工設(shè)備清潔不徹底，大腸桿菌、**等容易超標，帶來食品**風(fēng)險，食品加工設(shè)備要用專業(yè)清洗劑對其進行清洗**，才能保準產(chǎn)品質(zhì)量。工作人員在日常使用大米加工設(shè)備的過程中，需要掌握正確的清洗方式。

在小型大米加工設(shè)備加工過程中不可避免地會使機械設(shè)備的邊邊角角等“盲區(qū)”粘連物料，如果不及時進行清洗、**，很容易滋生**，再次制作時會對食品造成二次污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，小型大米加工設(shè)備及管道在使用后會產(chǎn)生雜質(zhì)、污垢和**等，生產(chǎn)結(jié)束后，須用符合要求的食品級清洗劑對小型碾米機和管道進行徹底清洗和**，防止微生物生長繁殖，以保障產(chǎn)品質(zhì)量。

清洗和**是兩個不同的概念，小型大米加工設(shè)備表面未經(jīng)“清洗”，**劑是不能完全發(fā)揮作用的。清洗就是把工廠和加工設(shè)備的污物去掉�！拔畚铩贝_切的說就是存于食品接觸表面為**生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。