噴風式大米成套加工設備在實際應用中還是很廣泛的，可見將風運用于大米加工工藝中還是具有很大作用的。風在大米加工工藝中的主要作用是進行排糠以及對糠的輸送，就米機的碾白室而言，風的主要作用有以下四點：

1.促使米糠順利的穿過米篩，并且在風的作用下將其帶離碾白室;

2.將米糠通過風管運送到分離設備中，經分離設備使其與米糠得到分離;

3.米粒在碾白室中因摩擦作用產生的熱量導致米溫升高，高溫的米粒在風的作用下降低溫度，降低了碎米的產生;

4.使米粒的翻滾加劇，讓米粒得到均勻的碾白。