如果說(shuō)大米加工設(shè)備與生產(chǎn)線是大米廠家的肌肉與軀干，那么工藝就是生產(chǎn)的靈魂;在當(dāng)前的大米加工設(shè)備加工中，目標(biāo)工藝與實(shí)際加工工藝總是不一致，尤其是單位時(shí)間內(nèi)，大米加工設(shè)備實(shí)際加工工藝效果總是忽高忽低的不穩(wěn)定，因此，想要提升大米的生產(chǎn)質(zhì)量和效率，加強(qiáng)工藝是重中之重。

在大米生產(chǎn)加工之前，預(yù)設(shè)和期望的工藝，是“目標(biāo)工藝”;而在加工之后產(chǎn)生的事實(shí)上的效果，則是“實(shí)際加工工藝”。大米加工設(shè)備的每道工序，都會(huì)產(chǎn)生與之相對(duì)應(yīng)的工藝效果，各道工序的工藝效果累積，就是其工藝結(jié)果。

工藝結(jié)果則具體體現(xiàn)為：得米率，整精米率，加工精度(留皮率、留胚率、白度值、透明度)，碎米率，異色粒率等。各道工序的工藝效果既相互獨(dú)立，又相互關(guān)聯(lián)，

像清雜去石的工藝效果就直接影響礱谷工序：清雜去石不凈，則膠輥容易磨損，脫殼率下降;礱谷工藝效果不僅直接影響得米率，也直接影響谷糙分;

脫殼率過(guò)高則礱谷碎糙米增 高，脫殼率過(guò)低則回礱谷增多，回礱谷增多仍然使礱谷碎糙米增 高，脫殼率不穩(wěn)定也使谷糙分效果不好，

糙中谷多了，影響大米加工設(shè)備的碾米效果，谷中糙多了，增加了回礱谷的數(shù)量，不僅降低了產(chǎn)量增加了能耗，更使得礱谷增碎進(jìn)一步增 高;

碾米是大米加工設(shè)備的核心關(guān)鍵工序，谷糙分效果直接影響碾米的效果一碾工藝決定了二碾的初始，二碾的工藝決定了三碾的來(lái)料......以此類推，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)些許的偏差，都會(huì)影響加工工藝效果，影響成品米的品質(zhì)。

每一道工序都有自己的目標(biāo)加工工藝，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)而精細(xì)的加工過(guò)程，保證大米加工設(shè)備加工的工藝效果，可將大米加工到任何期望的精度，還可以使大米加工的損耗大幅度降低。