小麥?zhǔn)巧�產(chǎn)面粉的原料，小麥品質(zhì)的好壞，直接影響到小麥制粉機(jī)器加工面粉的粉色。那么小麥品質(zhì)哪些要素會影響到小麥制粉機(jī)器的加工質(zhì)量呢?

1.軟硬小麥的比例會影響機(jī)器加工面粉的粉紅色。硬粒小麥蛋白質(zhì)含量高，面粉呈乳黃色。與軟質(zhì)小麥粉相比，它的顏色更深。因此，在生麥中，硬粒小麥的比例越高，表面的粉紅色就越深。

2.小麥皮層的顏色對面粉加工精度的影響。在制粉過程中為了提高出粉率，必須盡量刮凈粘在皮層上的胚乳，在此過程中將有一部分糊粉層被刮下來，并混入面粉中。在剝刮過程中，也有少量的麥皮破碎成細(xì)粉，經(jīng)過篩理后進(jìn)入面粉，由于白皮小麥顏色淺，磨制的面粉色澤深，麩星也比較明顯，因此，在其他條件相同的情況下，白皮小麥加工精度要高于紅皮小麥的加工精度。

3.小麥的新舊程度、熱度、蟲食小麥對小麥制粉機(jī)的加工精度影響很大。由于陳麥和發(fā)熱小麥的皮比較脆，在研磨的過程中很容易破碎，導(dǎo)致面粉呈粉紅色和黃色，麩皮含量高，減少了加工面粉的準(zhǔn)確性。被蟲蛀的小麥含有少量蟲卵，也會造成損害。面粉粉變深了。